El meu avi patern tenia un hort on cada any engreixava un porc, de manera que, com a moltes cases, a ca nostra fèiem porquejades. Així, de petit, em vaig familiaritzar amb la nomenclatura del porc i les diferents castes d’embotits: des del camot fins a la peça més grossa farcida de sobrassada, aquella que necessitava més temps per curar-se i que era la darrera que s’havia d’encetar: el ventrell de l’animal, que anomenam «bisbe». En la llengua parlada de les Illes, en referir-nos a aquesta peça empram l’article salat (es bisbe); en canvi, quan ens referim a la dignitat eclesiàstica empram —com s’ha fet sempre— l’article general (el bisbe).

La paraula «bisbe» per referir-nos a l’embotit no és exclusiva de Menorca. Està estesa per bona part del país (Empordà, costa de Llevant, Maestrat, Mallorca, etc.). De fet, ja trobam el terme documentat l’any 1575 en un llibre publicat a València, obra del gironí Onofre Pou, titulat Thesaurus puerilis. Es tracta d’un vocabulari orientat als infants, on en l’apartat dedicat al porc apareix el terme: «Lo bisbe, o bisbot, o ventre.»
He fet aquest preàmbul perquè ja fa temps que observ com, a vegades, l’article salat és emprat malament amb paraules i expressions que, a Menorca, s’han fet sempre amb l’article general. I no em referesc a nous parlants, que seria comprensible. Avui no és difícil sentir «es bisbe» (càrrec eclesiàstic), «sa catedral», «es cel» (o «es cels»!)…, o expressions com «donar ses gràcies» (ses gràcies es riuen, no es donen) en tost de donar les gràcies o donar l’enhorabona. Fa poc vaig sentir una representant institucional dir dues vegades, en una intervenció pública, «ses festes de “sa” Mare de Déu de Gràcia». O un altre càrrec institucional que va escriure «arròs de “sa” terra». Són usos aberrants a Menorca, de manera que si qualque cosa ens ha de preocupar no és l’article salat, que de cap manera està en perill, sinó justament aquests usos indeguts que desfiguren la parla.
També és fals que el registre estàndard posi en perill el català de Menorca. En totes les llengües de cultura, l’estàndard, com no pot ser d’altra manera, és la llengua de l’educació i el registre que permet entendre’s sense dificultat entre diferents dialectes, sovint molt més marcats que els de la llengua catalana (el cas de l’italià, per exemple). En una llengua normalitzada, prou que els parlants saben de manera natural quin registre han d’emprar. El perill del català de Menorca no és l’estàndard (des del segle XIV, a l’illa s’ha emprat sempre l’article general en escrits formals i no per açò hem deixat de salar), sinó la pèrdua alarmant en l’ús social de la llengua davant la pressió cada vegada més forta del castellà. Una pressió deguda sobretot al canvi de població, però també a polítiques i moviments agressius en contra.
Que un nou parlant, que ha après la llengua catalana a l’escola, empri qualque forma més estàndard no és cap problema, ja s’adaptarà al dialecte si pot parlar la llengua normalment. El problema és que no la parli perquè més tost li posem dificultats: arrufar el nas si no empra aquella forma que esperaríem; girar la llengua i parlar-li sempre en castellà; o confondre’l amb totes aquestes bestieses de «menorquí i català», que un parlant d’una llengua hegemònica no pot entendre. Més encara, que un al·lot menorquí digui «soc» no té gens d’importància, ja ho canviarà amb el temps. Allò que fa mal a la llengua és que la gent vagi al supermercat a comprar «pollo», «queso», «hojaldre», «merlussa», «lubina» o que, en anar a comprar el pa, en tost de demanar un coc o un panet de tota la vida demani un «bocadillo». Allò que fa mal a la llengua és la interferència, cada vegada més marcada, del castellà, no tan sols en el lèxic, sinó també en les expressions, la morfologia, la sintaxi i la fonètica, juntament amb la pèrdua d’ús social, que en alguns llocs —Eivissa, Palma…— és dramàtica.
Publicat a «Xerram d’on som —Acció Cultural de Menorca». (Diari Menorca, 17-08-2026)





